简单易学的戚风蛋糕 4寸美食做法
闺蜜说带上妹妹们去山上避暑 爬山 看流星 看日出
我们自己带上想吃的
于是我就买了个加高的4寸模具
烤了2个戚风(可惜东西太多有点压到它)
又带了吐司 鸡蛋 沙拉酱各种
上山给妹妹们做三明治
她则各种水果切切切喂饱我们这群懒人
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶/水 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
香草酒 | 1小勺 |
柠檬汁 | 1小勺 |
烤箱 | 150° 40min |
戚风蛋糕 4寸的做法
蛋白蛋黄分开,蛋白放入冰箱冷藏备用。
蛋黄碗中加入10g细砂糖、水、油、自制香草酒,用蛋抽充分搅拌乳化。
低筋面粉过筛倒入,用蛋抽沿不规则方向搅拌,千万不要画圈,没有面粉颗粒即可。烤箱预热160度,开始打蛋白糊。
蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器打发,细砂糖分3次加入,打至硬性发泡。将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,而后倒回蛋白糊中,翻拌均匀。
蛋糕糊在40cm左右的高度倒入模具,整平表面并轻震大气泡。放入烤箱中下层,150度烤40分钟左右,时间根据自家烤箱调节,我装成1个加高的4寸和1个普通的4寸。
出炉后离台面30cm左右摔一下,然后倒扣彻底晾凉,脱模。
忘记拍过程图
用月光and日出来弥补
小贴士
这周末遇上了流星雨
于是我们就通宵了
为了看日出我们凌晨3点50开始爬山
严重缺氧啊!!!
后遗症:今天起床腰酸背疼!