简单易学的水果杏仁生日蛋糕美食做法

不用裱花，简单好吃的生日蛋糕！

用料  

水果杏仁生日蛋糕的做法  

1. 准备材料

2. 蛋黄分离后加30g糖，低筋粉，泡打粉，奶，植物油，搅拌均匀

3. 蛋白打至干性发泡，60g糖分3次加入，每次20g.（奶油打发也是打成这种直立小角即可）

4. 取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的蛋黄糊全倒入蛋白中，从下往上搅拌均匀。不可画圈，会消泡。

5. 拌好的面糊入8寸圆模，震几下消泡。

6. 入烤箱上下火130度60分钟

7. 烤好后马上倒扣，冷却后脱模，威风蛋糕胚完成

8. 奶油打发至打蛋器拉出直立小角后，均匀涂抹在蛋糕胚上

9. 涂抹奶油没有裱盘，可自制一个，如图底部倒扣一个圆碗即可。

10. 将杏仁片贴在蛋糕周围

11. 摆上水果，水果上挤上果胶，即可。

小贴士

蛋白蛋黄搅拌时不能画圈，从下往上快速拌匀，避免消泡。 打发蛋白糖要分3次加入，打发的更好。