会抖臀的古法蛋糕 「水浴法」美味好吃的做法大全，会抖臀的古法蛋糕 「水浴法」做法图解

配方都是按顺序比较好记，烫面法蛋糕比较嫩，没有那么上火，记录一下喜欢烘焙的可以尝试一下，不喜勿喷

用料  

会抖臀的古法蛋糕 【水浴法】的做法  

1. 将蛋黄，蛋清分离，蛋清加几滴柠檬汁，放冰箱冷藏，玉米油70克，倒入锅中加热到65～75度，然后筛入低筋面粉90克，搅拌均匀。

2. 加入牛奶80克，继续搅拌

3. 加入蛋黄6个，继续搅拌至很顺滑，放一边备用

4. 开始打蛋清喽，加入盐，（香草精也可以不加）糖分三次加入，打至湿性泡泡，以免打过度了

5. 用刮刀把蛋清放一半到蛋黄糊里开始翻伴，不能打圈圈⭕，开始预热烤箱上下150度
   

6. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌均匀

7. 模具铺油纸，从高处倒入搅拌好的面糊

8. 轻震几下，底部放一个烤盘，加入适量的水，把模具里的蛋黄糊，放进底部的烤盘里面，150度预热烤箱10分钟，上下火150度，烤60分钟，热分10分钟上色（每个烤箱脾气都不一样，注意适量调整）

9. 出炉要震几下去汽泡，放烤网上凉凉，切块迫不及待吃一块😍

小贴士

切记:牛奶不能一次性加进去，面粉吸水性不一样怕太稀了，等蛋黄加进去搅拌均匀看看，要不要加牛奶