蓬松柔软如棉花、入口即化摩卡戚风蛋糕 mocha chiffon cake美味好吃的做法大全,蓬松柔软如棉花、入口即化摩卡戚风蛋糕 mocha chiffon cake做法图解
可可和咖啡的结合就是摩卡,美丽的结合。摩卡是我自己调的,味道香浓,吃的安心。
我另一个摩卡戚风蛋糕:
用料
材料A: | |
蛋黄 | 4个 |
盐 | 1/8茶匙 |
细砂糖 | 50克 |
材料B: | |
色拉油 | 75毫升 |
摩卡精: | |
咖啡晶 | 1.5勺 |
可可粉 | 1勺 |
热滚水 | 130毫升 |
材料D: | |
面粉 | 140克 |
泡打粉 | 3/4茶匙 |
材料E: | |
蛋白 | 4个 |
糖 | 50克 |
塔塔粉/醋/柠檬汁 | 1/2茶匙 |
蓬松柔软如棉花、入口即化摩卡戚风蛋糕 mocha chiffon cake的做法
拌匀摩卡精材料,待凉备用。
面糊:拌匀材料A,加入材料B,加入拌匀及过筛后的材料D。
蛋白霜:打发材料E至干性发泡。
分3次,轻轻拌匀蛋白霜和面糊。
提早预热烤箱170度至少15分钟。放入预热的烤箱烤45分钟。
用竹签插进,拿出来干净即可。里面取出倒扣待凉。
一小时后脱模。
切块享用
口感柔软绵密。
近日做的
好漂亮
好吃