人称大B哥的Antonio Bachour,在ins上发布的这款居家巧克力曲奇,在家也可以轻松制作完成,一起制作起来吧~
配方里的巧克力我使用了法芙娜70%Guanaja巧克力,原方偏甜,可以将60g的细砂糖改为海藻糖适当的降低甜度。
用料
黄油 | 120g |
太古金黄幼砂糖(过筛) | 120g |
细砂糖/海藻糖 | 60g |
全蛋 | 1个 |
中筋粉 | 250g |
小苏打 | 5g |
法芙娜70%巧克力 | 200g |
盐 | 少许 |
烘烤过的榛子粒 | 125g |
装饰 | |
巧克力 | 适量 |
烘烤过的榛子粒 | |
(搬运)榛子Guanaja巧克力曲奇的做法
将过筛好的粉类、盐和榛子粒倒在一个碗里备用。将巧克力切碎备用。
回室温软化的黄油、两种糖放在一个大碗里打发至柔软顺滑的状态。加入鸡蛋后继续打发至乳化有光泽后将混合好的粉类,轻轻的拌匀后加入切碎的巧克力,混拌均匀。
用挖冰淇淋的勺子挖出饼干料,放在垫了油纸的烤盘上,再在每个饼干料上方上两片一半的巧克力,每个挖出的饼干料之间要保持一定距离。放入175度烤箱中烘烤8-10分钟。
烤好的饼干上可以再撒点榛子粒和巧克力装饰。