巧克力曲奇EMOJOIE(搬运)美味好吃的做法大全,巧克力曲奇EMOJOIE(搬运)做法图解
这是来自微博上看到的一个日本甜点师EMOJOIE教做巧克力曲奇的视频,我觉得口感更像硬些的布朗尼,不过由于巧克力用量很足味道很浓郁,用料做法均同视频,非原创,只是搬运过来便于查看用量,视频源地址:
用料
黑巧克力(搅拌用) | 60g |
黑巧克力(切碎装饰用) | 60g |
黄油 | 60g |
鸡蛋 | 一只 |
白砂糖 | 120g(个人觉得偏甜减至100g) |
低筋粉 | 80g |
泡打粉 | 1/8tsp |
可可粉 | 15g |
杏仁 | 60g |
巧克力曲奇EMOJOIE(搬运)的做法
60g黑巧掰碎并黄油入微波炉叮1分钟,趁热手动打蛋器搅拌均匀
加入白砂糖与整蛋轻柔搅拌均匀
低筋粉、可可粉与泡打粉过筛,用硅胶刮刀与巧克力糊搅拌均匀至无干粉顺滑状态
杏仁与60g黑巧切碎,留用一些表面装饰用,其余均与巧克力糊搅拌均匀
取小面团压为直径约4cm,至不沾盘或硅胶烤垫上
之前预留的碎黑巧与碎杏仁放到面团块表面装饰
160度烤18min