潮汕美食小吃之落蹄粿美味好吃的做法大全,潮汕美食小吃之落蹄粿做法图解
味道、口感香脆,很受潮汕大人孩喜爱的一款小食!
用料
面浆:普通面粉 | 150克 |
生粉 | 150克 |
清水 | 适量 |
内馅:豌豆 | 一小碗 |
盐 | 2克 |
胡萝卜 | 半根 |
葱花 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
调味料 | 1包 |
熟米饭 | 2碗 |
潮汕美食小吃之落蹄粿的做法
外酥里嫩,内部饱满,很好吃😋
首先我们需要准备一个特殊的工具,一根长长的铁柄(如图)
馅料用豌豆(提前用水一遍) 胡萝卜切成丝状,葱花切好备用。
首先准备米浆:在一大盆中倒入面粉和生粉,打入鸡蛋一个。
接着倒入适量的清水,用筷子轻轻搅拌均匀,调成粘稠的米浆备用。
下一步准备内馅:提前煮好的米饭。
加入豌豆、胡萝卜丝、葱花和调味料一包。
调味料用的是这种,用其他的应该也可以的,就是调味。
带上一次性手套将其混合均匀。
材料都备好后,开始热锅,倒入足够多的油,待油烧至六成热后,先将长柄工具放到油中预热几秒,再将调好的米浆倒入小铁碗中,不要倒满,将铁碗放入油中,稍微一炸后拿出。
将调好的馅放到炸至成型的米浆上,再倒上一勺米浆。
重新放到油锅中炸成金黄色即可。
出炉啦,特别香!
特别是刚出锅的,口感最好,一次来上两个,超满足!
嘿嘿😁