潮汕小米粿美味好吃的做法大全,潮汕小米粿做法图解 如何做潮汕小米粿最美味
潮汕粉粿从小就喜欢,学了好多次才成功
用料
粘米粉 | 250克 |
番薯粉 | 1千克 |
进口生粉(超级马铃薯淀粉) | 250克 |
白萝卜 | 5条 |
虾仁 | 100克 |
香菇 | 100克 |
香芹 | 3棵 |
猪肉 | 400克 |
潮汕小米粿的做法
萝卜削丝,加入盐腌,沥干水备用
前腿肉肥瘦一起剁碎
干虾米打碎,现磨一点胡椒粉调味
正宗红薯粉,要先磨细备用
香菇切丝炸油,加入萝卜 猪肉 虾米 香芹,少许盐,胡椒粉少许,辣椒酱少许,味精粉少许。
这里要用高压锅煮:冷水加入粘米粉,开小火一直搅拌煮熟成糊状,加入红薯粉,进口生粉,搅拌成一坨,关火,盖上高压锅盖,闷10分钟,打开锅盖取出粉团,用温水揉开,最后加点花生油
老家带来的夹子
包起夹花
用有洞洞的油纸垫底下,这样蒸出来好拿,不会粘
水开放入锅大火蒸15分钟
小贴士
第一次放菜谱上来,揉粉是最吃力的活,最好让个耐高温的男人来揉粉