豆腐芝士蛋糕「素食绫也」美味好吃的做法大全,豆腐芝士蛋糕「素食绫也」做法图解
超快手!只需要一个料理机就能搞定。
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用料
分量参考 | 六寸蛋糕1只 |
饼底材料 | |
燕麦片 | 50克 |
杏仁 | 25克 |
枫糖浆 | 15克 |
植物油 | 10克 |
盐 | 一撮 |
蛋糕材料 | |
老豆腐 | 300克 |
腰果 | 25克 |
杏仁粉 | 50克 |
山药 | 38克 |
味增 | 二分之一大勺 |
柠檬汁 | 一个柠檬的量 |
柠檬皮屑 | 一个柠檬的量 |
甜味剂(详见小贴士) | 75克 |
淀粉(品种详见小贴士) | 1.5大勺 |
香草精 | 一点 |
杏仁香精 | 一点 |
椰子油(可选) | 两大勺 |
豆腐芝士蛋糕【素食绫也】的做法
饼底材料混合打成渣渣,放入模具压实
将除了淀粉以外的蛋糕材料混合打成细腻浆状,之后尝尝味道(因为淀粉不可以直接吃,觉得不用尝的话就一起打吧)根据自己的口味调节用料,将淀粉混入。
将打好的细腻混合物倒入模具,抹平 震模
一百六十度四十五分钟,放凉脱模即可。开裂是正常的。
小贴士
视频中给出的量是两个六寸蛋糕的量,我在写菜谱的时候将分量减半了。
视频中山药可以不放或者用土豆代替。我觉得用红薯 芋头 栗子 老南瓜什么的代替会更好吃。嘻嘻
味增就是日式豆面酱和东北大酱很相似,各位看情况代替或者省略吧。
因为小哥没有新鲜柠檬,就用了2.5大勺瓶装柠檬汁。
甜味剂的话,小哥用了75克,其中枫糖浆和麦芽糖浆各半。相当于56克白糖。
淀粉品种的话小哥推荐葛根粉和木薯淀粉。
开裂应该是由于水分流失,我觉用水浴法应该可以改善。有空试试🤔