自制超简单蛋黄酱、沙拉酱美味好吃的做法大全，自制超简单蛋黄酱、沙拉酱做法图解

这几天准备给大家出几个三明治的菜谱，今天先把蛋黄酱做了。
平常在家里除了做三明治，还可以做沙拉、做面包内陷、表层装饰。都是可以的。

用料  

自制超简单蛋黄酱、沙拉酱的做法  

1. 先来张食材图。

2. 蛋黄稍微打散，加入盐和一半的糖。打蛋器一档打匀。

3. 分次加入少量橄榄油，打发均匀。
   这是一次完全打匀的样子。
   每次都要完全打匀再向里面加。橄榄油我是分十次加完的。

4. 这个是没有完全打匀的样子。

5. 感觉到有很大阻力，比较难打的时候加入一点柠檬汁再继续打发。
   中间分三次加入柠檬汁。

6. 橄榄油加入一半的时候，倒入另外一半的糖。继续打发。

7. 最后打发好的成品是比较坚挺，很稠的状态。做出成品300克左右。
   完成后转移到密封罐中保存使用。

小贴士

橄榄油，色拉油和其他没有太大味道的食用油都是可以的。
挤柠檬汁的时候记得要去皮，不然会把柠檬皮中的苦味带进去。
没有柠檬汁可以用醋代替，用量相同。
喜欢奶香味的话可以在打发过程中分6次加入60ml纯牛奶。