香甜可口的年糕——蒸着吃、煎着吃、炸着吃、煮糖水吃……好吃好吃😋美味好吃的做法大全,香甜可口的年糕——蒸着吃、煎着吃、炸着吃、煮糖水吃……好吃好吃😋做法图解
之前做过一款软软糯糯的年糕,现在这款就相对没那么软了,但一样的香糯好吃,一样的不粘牙。因为没那么软,吃法也相对多了,大家赶紧来试试吧!
用料
1、糯米粉 | 120克 |
2、澄面 | 30克 |
3、纯牛奶或清水 | 150克 |
4、红糖粉 | 100克 |
糖油: | |
1、红糖粉 | 20克 |
2、清水 | 20克 |
做糖油可以使年糕口感更好,也能使年糕更上色哦!嫌麻烦的亲也可以省略不做,那就把这20克红糖粉加入上面的100克红糖粉里。 |
香甜可口的年糕——蒸着吃、煎着吃、炸着吃、煮糖水吃……好吃好吃😋的做法
糯米粉➕澄面,混合均匀备用。
锅里放入纯牛奶150克➕红糖粉100克,加热到红糖粉完全融化,成为红糖水即可。做好的红糖水冷却到室温后,慢慢分多次加入到步骤1的粉面中,边加入边搅拌均匀,最后成为流动的面糊。
现在开始做糖油:锅里放入15克红糖粉和15克清水,煮开后转小火,熬至液体有些浓稠,面上有丰满的气泡即可。切记不要熬制太久,不然糖油遇冷会结块哦!
熬好的糖油趁热倒入步骤3的面糊里,边倒边搅拌到均匀。然后就可以把面糊放入模具里,上锅开蒸啦!
可以加上芝麻之类的做装饰开蒸。全程大约60-90分钟,具体看做多大的年糕,模具大小和年糕的厚度。我用的这个分量小,差不多一指多的厚度,蒸了60分钟。
小贴士
想知道年糕有没有蒸好,可以用筷子或者牙签扎进年糕,如果筷子或牙签上没有粘液黏住即可。