简单易学的嘎嘣脆焦糖坚果美食做法

任何坚果都可以用这个食谱
烘焙过的坚果配上焦糖色外衣
吃起来脆脆的
也没那么甜
一口一个

用料  

嘎嘣脆焦糖坚果的做法  

1. 坚果烤箱300度12-15分钟或至理想颜色（不要烤的颜色太深，后续和糖浆一起炒的时候还会增加烘焙的过程）

2. 糖加水加热至115度，期间不要搅拌

3. 关火，加入烘焙过的坚果。用木勺不断搅拌翻炒直至沙粒状反砂糖霜出现（最理想的状态是每一颗坚果都均匀的裹上糖霜）

4. 开小火，不断搅拌翻炒。糖霜会慢慢重新融化成糖浆直至出现琥珀色糖浆。（焦糖应该均匀的裹在每一颗坚果上，切记不断翻炒，否则焦糖过高的温度很容易将锅底的坚果炒糊）

5. 在一旁准备好烘焙纸。当所有糖霜都化成焦糖后，加入黄油快速搅拌出锅，倒在烘焙纸上。

6. 放凉便可以掰开吃了。如果希望粒粒分明，一倒入烘焙纸上便用木勺分开还是热的坚果（一定要快，否则焦糖变硬后无法完整分开）。

7. 喜欢的可以撒上可可粉或一半糖霜一半可可粉混合或是浇上融化的巧克力。

小贴士

过程中要不断翻炒，切记炒糊。