巧克力栗子酱--Vitamix版美味好吃的做法大全,巧克力栗子酱--Vitamix版做法图解
煮一些秋天的栗子,熬成香浓的巧克力栗子酱,是这个季节最幸福的事情了吧。栗子和巧克力的味道可以融合得很好,牛奶的添加又让整个抹酱有了一丝奶香,选择66%的黑巧克力口感不会甜腻反而会带来更加深沉浓郁的味道。清甜浓厚的巧克力栗子酱在面包上涂厚厚的一层,一口咬下去尝到的是满满的幸福。
秋风渐起的时候,让浓郁的巧克力栗子酱带给你一丝温暖吧。
用料
1.去皮板栗 | 500克 |
2.牛奶 | 250克 |
3.糖 | 55-65克 |
4.法芙娜66%巧克力 | 150克 |
5.煮板栗的水 | 适量 |
巧克力栗子酱--Vitamix版的做法
准备好所有需要用到的食材
栗子选择去皮处理好的,如果有皮的存在会造成口感带有涩的感觉,然后锅中放足量的水,能没过栗子即可,水开后放入去皮板栗用中火煮半小时到栗子熟透软糯,然后捞出备用
将所有食材按照牛奶、巧克力、细砂糖、板栗的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中,并盖好杯盖
开启机器开关,将转速从1逐渐加到10档,开启高速档,搅拌1分钟左右
至食材细腻顺滑,必要时使用搅拌棒辅助,将食材推入刀片中
然后将搅打好的栗子糊放入不粘锅中,中小火熬煮到浓稠的果酱状态即可,期间记得不断搅拌防止糊底。
秋风渐起的时候,让浓郁的巧克力栗子酱带给你一丝温暖吧。
小贴士
栗子的新鲜程度对于酱的口感来说起着决定性的作用,因为不新鲜的栗子会有奇怪的风味哦。板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效,其中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体之用。
巧克力建议不要选用牛奶甜巧克力,影响风味的同时,也会造成整个酱的口感太过甜腻,我们追求的是醇厚浓郁又清甜不腻的口感。建议做这款酱的时候,把栗子打得绵密细腻一些,口感更好。
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