简单易学的牛油果酸奶油蘸酱美食做法
牛油果含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质和脂肪,是很多素食者补偿营养物质的渠道。由于脂肪含量高,无须大量食用就会产生饱腹感,更是减肥增肌人士的福音。
我在传统的牛油果酱的基础上添加了酸奶油sour cream,口感更加细腻和丰富。
用料
牛油果 | 一个 |
番茄 | 一小个 |
蒜 | 一瓣 |
洋葱 | 少量(我没加,因为家里没有了) |
橄榄油 | 少量 |
柠檬汁 | 10g |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
酸奶油 | 两勺 |
牛油果酸奶油蘸酱的做法
小的罗马番茄一个,挖去籽切成小粒。蒜切成蒜泥。柠檬汁最好是鲜榨的。如果有洋葱,可以将其切成细粒。
步骤一的材料一起放到碗里,加入橄榄油盐和现磨胡椒粉,搅拌均匀
纵向剖开牛油果,双手各执一面往相反方向一拧,轻松就能拧开牛油果。不要用没熟的果,其特殊的香味还未出来,也不用过熟的,以免制成的蘸酱变成糊
3/4的牛油果切丁用叉子碾成泥,其余果肉保持颗粒状,一起倒入步骤二的碗搅拌
加入酸奶油轻轻搅拌后放进冰箱冷藏一会儿。单独作为零食,或是作为三明治、饼干、墨西哥玉米片、薯片的蘸酱都是很不错的选择!
小贴士
牛油果切开后容易氧化变色,柠檬汁的作用就在于延迟氧化反应。因此推荐先弄好柠檬汁混合物再处理牛油果