简单易学的豆豉花生辣酱美食做法
每年的秋天,正是小红辣椒灿烂微笑的时候。
而这个时候,我就会买上二斤,不为别的,就为了做蒜蓉香辣酱。
因为我是江苏人,对辣椒的接受程度,不如四川湖南。
而偏喜欢在做菜的时候,少加一些辣椒,这样即提味,又开胃。
于是,加了蒜蓉的辣椒酱,辣椒味减少了,而蒜香味增加了。
正适合我!
这个蒜蓉辣椒酱本身就很好吃了。
不过,咱们还要给它加些料,让它更好吃!!
用料
花生米 | 100克 |
蒜蓉香辣酱 | 50克 |
豆豉 | 30克 |
芝麻 | 30克 |
豆豉花生辣酱的做法
花生放在盘子中
用微波炉转至熟,去掉外皮。(微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候,中间要不停的打开微波炉看一下,不能转糊了哦)
取出来放入保鲜袋中,用擀面棍压碎,这时香味就出来拉
蒜蓉香辣酱备用
锅中放蒜蓉香辣油,倒入豆豉先爆香
再倒入芝麻,(因为芝麻是生的嘛,所以先下油锅)
再倒入蒜蓉香辣酱
最后倒入花生碎起锅即可
小贴士
1,花生有红皮和白皮的两种,因为制作中要去皮,所以也就无所谓品种了。
2,蒜蓉香辣酱根据各人口味增加,喜欢辣的多放些!