黃金泡菜美味好吃的做法大全，黃金泡菜做法图解 如何做黃金泡菜最美味

第一次吃到这个泡菜，是10多年前在新加坡，朋友從台湾带回新加坡的。具体是谁的创意，详细做法我並不知道，当时吃了特别喜欢，所以根据自己的口感，摸索着做了属于自己的配方。现在这道泡菜已四处可见，我並没有特别去探索别人的做法，做菜每个人都有自己的喜好，只要自己喜欢的，就是美食。

用料  

黃金泡菜的做法  

1. 大白菜切小块，加12克粗盐拌匀放一夜

2. 静置一夜的大白菜会变软出水，将水倒掉，白菜洗净，沥干。

3. 用烧开放凉的水再洗过，沥去水分后将水分挤干备用。

4. 醋加糖、蒜末放锅里，烧开立刻熄火放凉。不要煮，以免水份变少，烧开是为了杀菌、去除蒜与醋的呛味。白醋可以用柠檬汁取代，份量可以多加1/2。

5. 红萝卜与南瓜用少许橄榄油煎软放凉。

6. 红萝卜、南瓜，煮过的米醋、加上其他调味料一起放入料理机中打成泥状。

7. 将调料与白菜混合均匀，放冰箱冷藏，可立即食用。

8. 如果喜欢辣，可以加入一根红辣椒一起打碎

9. 变成辣味黄金泡菜

10. 装罐放冰箱，一星期內食用完。