黃金蝦球美味好吃的做法大全，黃金蝦球做法图解 如何做黃金蝦球最美味

用料  

黃金蝦球的做法  

1. 新鮮蝦要放冷水45分鐘，去殼留尾，蝦背開兩刀，清腸，小小魚露,少少蛋白醃一下，上生粉油炸180度，炸至9成熟，(炸兩次，第一次油滾落蝦，關火油浸，第二次無水聲炸第2次)

2. 清蒸鹹蛋黃十分鐘左右

3. 牛油鹹蛋黃炒香加蒜末，炒至起泡加蝦，加小小雞湯、酒，芝麻蔥花，關火配合。

小贴士

蝦頭不要切，用手拉，連根拔起不浪費。如果是雪藏蝦要加麻油胡椒粉油鹽糖醃一下。芝麻可以先炒香。