入口即烂的下饭神器 红烧牛肉美味好吃的做法大全,入口即烂的下饭神器 红烧牛肉做法图解
用料
牛肉 | 1斤半左右 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
豆皮 | 1张 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
葱 | 2根 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 半勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
入口即烂的下饭神器红烧牛肉的做法
牛腱肉洗净切块,泡掉血水
冷水入锅,加入料酒焯水,捞出来洗净
焯水的牛肉汤过滤下浮沫,倒入砂锅备用
油锅加入姜片,大蒜,郫县豆瓣酱,小火🔥翻炒。大火容易有苦味
这是要用的调料
牛肉翻炒,🔥调大点。
加入生抽,老抽,糖,鸡精,料酒。多翻炒会。之前看美食节目,说料酒沿着锅边加进去,更香。
把炒好的牛肉加入砂锅里,红油过滤下渣渣。
加入葱结,开火炖肉
半个小时大火🔥后转小火,煮2小时左右。肉更烂。
切备菜。
加入土豆,红萝卜,豆皮,煮20分钟后➕盐,耗油,葱花。起锅。
非常好吃哦,不塞牙的红烧牛腱肉🌸🌸🌸
小贴士
1.喜欢辣的可以多加些郫县豆瓣酱和干辣椒🌶️。我家有宝宝,所以咸香的更合适。
2.根据经验,油多些,炖煮出来肉更容易q弹不塞牙。清炖的没有过油的口感好。
3.小🔥多煮会,肉更入味,也更容易嚼哦