简单易学的超下饭的豆角肉末美食做法
在我们河北老家,过年的时候最有外面儿的事儿不是在外面做工程发了财,也不是过年买辆霸道大越野车开回家。 最牛的事莫过于能做一手美味的nao豆角。 可惜我不会🤣🤣🤣
最近研究了一下南方菜,我猛然发现南方菜系的干煸做法非常好吃。
在感叹南北方饮食观的差异的同时,我打算自己试一试传说中最费米饭🍚的菜————豆角肉末!
用料
豆角 | 两斤 |
肉末 | 一斤 |
大蒜 | 4瓣 |
生姜 | 一个 |
生抽 | 三大勺 |
盐 | 两大勺 |
糖 | 一勺 |
鸡精 | 一勺 |
超下饭的豆角肉末的做法
准备豆角一斤,洗净沥干水分
豆角去头去尾
切成小段,如图。 这样更好入味,干煸起来耗时更短!
起锅烧油,倒入宽油
把豆角都倒入,把火开到大火。 撒入适量的盐,这样可以加快水份析出。 节约煸炒的时间。
来回快速的大火炒。不要停,不然容易糊锅。
当豆角缩水,并且表面出现很多皱褶时,捞出备用。 锅中的油不用捞出。 开中火加入蒜末和姜末爆香。 这样有助于去除肉腥味
我选择的是牛肉末,猪肉末也行。
蒜和姜都爆香后倒入肉末一斤。 用铲子在锅中把肉末剁碎,剁散。 来回翻炒,加入一小勺料酒去腥。
当肉末里面水分都差不多被炒干后,倒入已经煸好的豆角。再加入三勺生抽,两勺盐,再加上一勺的白糖翻炒。
最后快出锅前关火。尝尝味道,如果味道不够咸就多加点盐和生抽。太咸的话就加入一点白糖。 这个菜本身味道就要重一点,比较咸好下饭。 味道OK了的话,稍微撒入一点味精并拌匀即可出锅了!
🍚米饭克星 豆角肉末就完成了✅。 香啊,造啊,香皂啊🧼,吃完吐泡泡啊🐷🐷🐷🐷
小贴士
豆角肉末虽好,可不要贪吃哦! 过度吃豆角肉末可能会大量费米!