超下饭干煸橄榄菜肉末豆角（四季豆）美味好吃的做法大全，超下饭干煸橄榄菜肉末豆角（四季豆）做法图解

用料  

超下饭干煸橄榄菜肉末豆角（四季豆）的做法  

1. 1、洗豆角（四季豆）
   
   豆角洗净，掰掉两头顺带撕掉豆夹两侧粗筋纤维。

2. 2、切豆角
   
   切豆角，长度大概2、3公分，差不多就行不用很精确。

3. 3、准备葱姜末
   
   蒜瓣、姜切末。蒜量可大一些。

4. 4、肉末下锅
   
   热锅加油适量，中火，放入肉末。

5. 5、加葱姜末
   
   加入肉末后，随即加入葱姜末一起，把肉末炒散。

6. 6、加料酒、酱油
   
   随即加入料酒、酱油适量。继续翻炒。

7. 7、加入橄榄菜
   
   加入橄榄菜，继续翻炒炒均匀，从肉末下锅直到肉末出锅，就是有条不紊加入上述调料，直到肉末炒熟，注意时间不要太长否则肉末太老变干硬影响口感。

8. 8、豆角下锅
   
   热锅加油后，倒入切好的豆角，小火煸炒。

9. 9、煸炒豆角
   
   煸炒用小火主要是防止豆角烧糊，大概需要10—12分钟，待豆角表皮起皱、局部略显焦黄即可。期间根据口味，加适量盐。

10. 10、加入肉末
    
    待豆角煸炒完成，即可倒入炒好的肉末，改大火一起翻炒均匀。

11. 11、出锅
    
    出锅前可加少许糖调味、亦可不加。

小贴士

喜欢吃麻辣口的话，可在炒肉末时，加入干辣椒和花椒。