开胃下饭菜一好吃的鱼香茄子美味好吃的做法大全,开胃下饭菜一好吃的鱼香茄子做法图解
茄子是受欢迎的一道家常菜,茄子软烂,浓浓的汤汁拌着大米饭超好吃,喜欢的朋友一起做起来吧!
用料
茄子 | 3个 |
猪肉末 | 100克 |
葱姜蒜辣椒 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
米醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
凉开水 | 适量 |
香菜 | 1根 |
开胃下饭菜一好吃的鱼香茄子的做法
茄子切成长条
葱姜蒜,辣椒,肉末
调鱼香汁:生抽,老抽,米醋,蚝油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀
锅中放入适量的花生油,油温七成热放入茄子炸,等茄子边缘微黄捞出控油
炸好的茄子
锅留少许底油,倒入肉末炒变色
倒入葱姜蒜,辣椒炒香
加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味
倒入茄子
倒入鱼香汁煮二分钟
汤汁浓郁即可
出锅撒上香菜点缀
茄子软烂入味,汤汁浓郁拌饭超好吃
小贴士
炸茄子条捞出时一定要控好油。不然做出来会很油腻。