简单易学的酸辣野山椒炒牛肉美食做法
酸辣一直是我的菜,不管吃什么,我都喜欢和这两味调料沾上边,这道菜之前在广州一家饭店吃过,后来在下厨房也看到过类似的菜谱,今天正好买了牛肉,家里调料配菜也齐全,干脆自己动手炒一个,非常成功~秒光盘~
用料
野山椒(泡椒) | 7-8个 |
牛肉 | 150克 |
蒜 | 3-4瓣 |
姜 | 3-4片 |
香菜 | 两小把 |
料酒 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
耗油 | 一小勺 |
红辣椒 | 4-5个 |
淀粉 | 适量 |
胡椒粉 | 一小勺 |
酸辣野山椒炒牛肉的做法
牛肉设成片片,用清水多洗几次,将血水洗干净,姜,蒜切碎,加入洗净的牛肉片里,加入生抽,料酒,胡椒粉,淀粉抓匀,腌制15分钟左右。
红辣椒,泡椒切成圈圈,香菜切断。
热锅下油,油温七八成热的时候倒入牛肉快速翻炒,炒到变色的时候倒入泡椒翻炒10秒左右,然后倒入辣椒圈和香菜翻炒均匀,加入耗油,少许盐,味精,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
红辣椒可以是任意辣椒,喜欢吃辣的就加辣点的,可以用罐装的泡椒,然后加一点泡椒水,这样炒起来的牛肉酸辣好吃,记得用大火快炒哈,牛肉片很容易熟的,不要炒太久不然就老了~
快来交作业吧~