这是一道比较下饭的菜,牛肉丝炒不好很容易炒老,嚼不动,这个又简单又好吃!都是属于自贡比较家常的菜!之前有网友叫我多发自贡菜,看来大家都开始喜欢我们自贡菜了,都怪自己太懒了,以后自贡家常菜的时候照相给大家分享!
用料
牛肉 | 250克 |
芹菜 | 200克 |
生姜 | 一块 |
蒜 | 两个 |
野山椒 | 7.8个 |
泡海椒 | 4.5个 |
老抽 | |
晒醋 | |
郫县豆瓣 | |
芹菜炒碎牛肉(野山椒版)的做法
把芹菜,嫩姜切成颗粒
泡海椒、野山椒,蒜切成末
牛肉先泡出血水,宰成末
炒任何肉末油温都不能太热,不然肉会连成一块炒不开,油温合适了下肉
放老抽,晒醋,郫县豆瓣,蒜,辣椒末放入锅里炒香!
最后放入芹菜和仔姜末,放味精盐!出锅!