发酵豆制品营养丰富,易于消化,在发酵过程中生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。超级好吃!
用料
香油 | 适量 |
盐 | 150克克 |
大料 | 200克 |
辣椒面🌶️ | 300克 |
花椒面 | 100克 |
东北𠧧水豆腐 | 5000克 |
小美豆腐乳的做法
把辣椒放入小美主锅20秒/速度10、大料10秒/速度10、花椒10秒/速度10;分别打碎后,用筛子过滤一下,这样会更细腻!
买回的豆腐放在有漏网里沥干水分,需要一天一夜24个小时,然后把大块豆腐用刀具改成小正方形放在篦子上进行发酵!
等到时间差不多了,看看豆腐经过发酵表面呈金黄色时,应该可以了!把辣椒面和盐、花椒面三种均匀的搅拌在一起在放平盘中,最后将豆腐一个个夹起跟滚汤圆一样,让豆腐块均匀涂抹上调料。
最后把沾满调料的豆腐块放在大碗中或者密封瓶中,倒入香油没过上面的食材!可以好好享受了,也可以上锅蒸一下吃,味道更佳!