简单易学的下饭菜酱茄子美食做法
用料
茄子 | 4个 |
豆瓣酱 | 2汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
蒜 | 2瓣 |
青椒 | 2个 |
大葱 | |
十三香 | |
瘦肉 | 30克 |
牛肉粉 | 味精也可以 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜酱茄子的做法
茄子洗净擦干水分切成段或者可以不切,青椒段,肉丝,蒜片,葱花,豆瓣酱准备好。
放入比平时做菜多一点的油,冷锅放入茄子,开火盖上盖,火开始可以稍微大点,过后调成小火。等到约2分钟翻面,让茄子均匀受热变软。
等茄子变软,加入青椒也炒至变软,变软之后就出水容易崩油一定要注意安全。
等茄子青椒都炒好了,推一边(也可以茄子青椒盛出来)加入肉丝炒至变色,加入十三香葱花,再加入豆瓣酱生抽,加入小小半碗水,炒匀,再加入蒜片和牛肉粉,出锅。
你看我怎么样?有食欲吧?
小贴士
做这个菜难度就是开始炒熟茄子容易崩油,所以炒菜还不太熟练的人或者胆小的不要尝试,可以借用锅盖避免崩到油,不至于有大危险,但是有时会崩到手臂。省事的做法可以再多放点油,就是过油,那就做得更简单点,就得把茄子捞出来,再做下一步。