不需要油炸的茄子,好吃不腻超级下饭,搭配米饭绝啦!
用料
细茄子 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
泡椒 | 2个 |
糖 | 4勺 |
清水 | 5勺 |
淀粉 | 1勺 |
葱姜蒜末 | 3克 |
盐 | 2小勺 |
肉末 | 20克 |
郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
陈醋 | 3勺 |
肉末茄子(超级下饭)的做法
茄子洗净切块,加入2小勺食盐杀出水分,这样不仅让茄子好熟,也能让茄子不变黑!
调酱汁~1勺料酒、2勺生抽、3勺陈醋、4勺糖、5勺清水、1勺生粉搅拌成碗汁备用!
肉切成肉末,加入少许料酒、生抽、胡椒粉抓匀!
锅中放油,爆香葱蒜末,加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入肉末,再放入剁椒碎,倒入茄子翻炒断生,淋入酱汁翻炒出锅!