简单易学的甜梅菜蒸肉餅美食做法
用料
甜梅菜 | 80 |
梅頭肉 | 200克 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 少許 |
盐 | 少許 |
水 | 3勺 |
生粉 | 1勺 |
甜梅菜蒸肉餅的做法
主要材料大合照
把梅頭肉攪碎(也可以自己用手剁碎成)
把肉攪碎后加入生抽、蚝油、糖、盐、生粉和水,繼續攪(也可以選擇用筷子攪拌均勻,一直攪到肉餅把水全吸收,上勁上胶的狀態),因為我懶,所以直接繼續用機攪,不過不小心攪得太碎了
甜梅菜洗干淨,泡一泡水后,控干切碎
倒入調好的豬肉餅里
用筷子攪拌均勻
壓平后,上鍋蒸15分左右(視肉餅的厚度增加或減少時間)
蒸到剩3分鐘時加葱花
3分鐘后就可以收獲一盆滿滿肉汁的肉餅,肉汁和飯混一齊,再配著肉餅吃,又是一個很好的配飯菜,雖然這次賣相不太好
如果覺得不夠咸可以加點蒸魚醬油就可以了
小贴士
梅頭肉要帶點肥肉,最後是3分肥7分瘦
用手切肉餅口感是最好,不過很費手,所以我選擇用機攪
其實可以不用攪第二次,攪第二次太碎了,不過用手剁好肉餅后,加上調味用筷子順著一個方向攪,手攪上勁,才好放碟子,這樣蒸出來的肉餅口感最好