素煸四季豆美味好吃的做法大全,素煸四季豆做法图解 如何做素煸四季豆最美味
碎碎念:
通常,大家对这道菜的印象是干煸四季豆,里面有肉沫沫的那种。
以前我也经常做那种的,
但有了孩子后,啥事都图方便,
剁肉什么的,已经不是我的画风~
就做素煸的吧,
也是超级好吃,超级简单,还不长肥。
儿子也是刷刷往嘴里塞,
口齿不清:“妈妈,我很喜欢这个四季豆!”
我傲娇斜一眼他碗里的饭,严肃道:“下饭!”
用料
四季豆 | 适量,半斤多吧 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少量 |
锅具 | 不粘炒锅 |
素煸四季豆的做法
1、四季豆洗净、摘好;大蒜拍散去皮,切好;
2、锅中热油,这是昨天#竹荪鸡汤#,炒完鸡肉倒出来的油,比较香;你们可以加点猪油增香;
3、中大火,同时放入四季豆和大蒜,煸至部分四季豆起壳,略焦黄;
4、改小火,或者小小火,加盖,焖煸,约3-5分钟,期间要翻炒一两次;加盖很重要,四季豆本身的水分变成水蒸气,再逐慢慢滴回锅里,才不会糊;
5、待四季豆变干,熟透,加入盐、生抽,改中火,翻炒半分钟左右,即可出锅。
成品,直接在锅里拍照了,等不及要吃~
成品
小贴士
1、蒜瓣和四季豆可以同时下锅,因为这道菜煸炒时间比较长,蒜瓣先炸的话,会焦糊掉;
2、步骤2中,可以加一些猪油,可以增香。家里没有猪油的,直接切几片肥肉熬一下也行。或者全部用色拉油也可以。别强迫,生活要随意哈。