纯素美食｜口蘑鲜汤美味好吃的做法大全，纯素美食｜口蘑鲜汤做法图解

真的特别鲜美，做法特别简单！

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜口蘑鲜汤的做法  

1. 准备食材。
   
   小芹菜或者香菜主要为了提升颜值，没有也无妨。

2. 姜去皮切片再切丝，少量姜丝即可。

3. 口蘑洗净。

4. 蒂和菇头分开，蒂切片。

5. 锅中放少许油，先炒一下蒂。

6. 炒至出水，盛出备用。

7. 锅中加一点油，将口蘑头先正面朝上摆放，中火煎一下。

8. 大概两三分钟后，依次逐个翻面。
   将口蘑像小碗一样摆放，碗口朝上。
   
   此时口蘑头的底部煎的有一些微黄、发皱。

9. 中火，加盖闷两三分钟。

10. 闷煮期间，将小芹菜/香菜洗净，切小段。

11. 开盖，发现口蘑像碗一样，里头盛了很多汁水。

12. 加入姜丝和之前炒好的口蘑蒂。

13. 翻炒一下，加开水，没过口蘑。
    
    注∶用开水熬汤，比较容易熬的汤汁白白的。

14. 加盐、胡椒粉，大火烧开后，转中火煮十分钟左右，加入小芹菜段/香菜段，煮十几秒后盛出。

15. 鲜美的口蘑汤就完成啦✌🏻

小贴士

将口蘑像碗一样放置锅中，闷出口蘑的鲜汁再加水熬汤，是这道汤鲜美的关键。