凉拌菠菜，好吃更好看的做法来了，在家也能当大厨美味好吃的做法大全，凉拌菠菜，好吃更好看的做法来了，在家也能当大厨做法图解

春天的菠菜可真是鲜嫩，但鲜嫩的菠菜不适合炒制时间太长，所以每次吃火锅的时候，我就喜欢涮菠菜；煮面条的时候，也喜欢最后面扔一把菠菜在上面。
但若要单吃菠菜，我还是更喜欢凉拌。

用料  

凉拌菠菜，好吃更好看的做法来了，在家也能当大厨的做法  

1. 准备食材

2. 锅里烧开水，滴几滴油，放入洗净摘好的菠菜，焯30s至菠菜变软后捞出。

3. 菠菜捞出后过冷开水或者直饮水两次，以免持续温度高，导致菠菜过熟或者变黄。

4. 锅里刷少许油，开小火，淋入打好的蛋液，摊成蛋皮。

5. 取出蛋皮，切成细条。

6. 准备一些花生米

7. 大蒜切碎，放入小碗中，根据自己的口味，加入适量的生抽、蚝油、盐、醋一起搅拌均匀成调味汁。

8. 将菠菜、花生米、鸡蛋皮一起放入大碗里，淋入调味汁，再淋一圈香油。
   
   一起搅拌均匀即可。

9. 凉拌菠菜完成！
   
   上桌前，再洒一把熟的白芝麻在上面，会更漂亮，吃起来也更香哦~

小贴士

【如何用微波炉快速烤花生米】：
1、生花生米平铺在盘子里，淋少许食用油拌匀。

2、放入微波炉，高火2分钟；取出拌均匀，再次高火1分钟；再取出，放进去再高火1分钟即可。（具体时间也应根据自家微波炉火力来适当调整）

【如何摊出完美蛋皮】：
1、不一定要不粘锅，但是油倒入锅中后，一定要转动均匀，并将多余的油倒出来（油不能多）。

2、全程小火摊蛋皮，蛋液淋入锅中后，转动锅具使蛋液均匀。