酸辣黄瓜条爽口下饭家常美味好吃的做法大全,酸辣黄瓜条爽口下饭家常做法图解
朋友菜园子摘的黄瓜,吃不完做了这个小泡菜,味道好爽口解腻,做配菜真的不错
用料
黄瓜 | 2000克 |
腌黄瓜用 | |
盐 | 30~40克克 |
白糖 | 45克 |
白醋 | 60克 |
拌黄瓜用 | |
姜 | 60~100克 |
蒜 | 60~100克 |
小米辣 | 60~100克 |
生抽 | 140克 |
味极鲜 | 100克 |
香醋 | 120克 |
糖 | 180克 |
花椒油 | 50克(瓶装也可以) |
辣油 | 适量 |
辣油制作 | |
干辣椒 | 30克 |
玉米油 | 200克 |
酸辣黄瓜条爽口下饭家常的做法
把黄瓜洗净,切寸段,放入盐30克(口重可以增加盐用量)糖45克,白醋60克腌制
干辣椒用水洗干净,用剪刀剪成小段,小盆倒油放入干辣椒段,小火炸出香味关火(我喜欢火大的多炸了10几秒,不喜欢可以炸到辣椒变色就可以)
把姜,小米辣蒜切片备用
所有准备工作做好,黄瓜也差不多了,攥干水分,放入切好的配料,放入生抽,味极鲜240克,香醋120克,糖180克,花椒油45克,辣油适量(根据自己口味放),所有材料拌匀,装容器冰箱隔夜,第二天就可以吃了
成品酸辣爽口,配粥,配面,不是很咸,可以作为家常小菜很不错
小贴士
菜谱没放那么多盐腌黄瓜,本人口轻,不是当咸菜吃,下饭小菜,家里人口少可以少量做尽快吃完,想储存久腌制黄瓜的时候把盐加到60克,黄瓜腌制后觉得咸可以过水在拌