春日食野菜——爽口扫帚苗美味好吃的做法大全,春日食野菜——爽口扫帚苗做法图解
春天万物生发,各种野菜杂蔬布满田间地头,实在是吃野菜的好季节!对于长期生活在大城市里面的人来说,吃上一口野菜,无疑是一种胃的净化~
用料
扫帚苗 | 2把 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
花椒油 | 适量 |
剁椒 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 少许 |
春日食野菜——爽口扫帚苗的做法
这个就是主角,扫帚苗!
将扫帚苗剪去老根,摘去黄叶,洗净。
大火煮开水,放入扫帚苗,焯水,水再次煮开即可关火。
捞出扫帚苗,沥干水分,晾凉备用。
蒜捣烂成泥,加剁椒,盐,醋,生抽,花椒油,香油拌匀成蒜泥汁。
将适量扫帚苗放在一个小碗里,压实一些。
用一个盘子盖在碗上。
按紧盘子和碗,一起倒扣过来,将碗拿开。
浇上配好的蒜泥汁,美美哒~
当然,如果你不需要凹造型,你就可以采取这个画风,拌匀更好吃哒!
小贴士
扫帚苗的老根比较硬,咬不动,一定要剪去。