超解腻的一道爽口小菜。
用料
莴笋 | 1根 |
盐 | 2克 |
凉拌汁儿 | |
蒜瓣 | 4瓣 |
姜 | 2片 |
小米辣 | 1只 |
葱 | 半根 |
食用油 | 小半碗 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
芝麻香油 | 1勺 |
清爽解腻的凉拌莴笋丝的做法
莴笋去皮洗净后切丝儿。
撒盐,抓匀,腌着,至少半小时。
一般准备做饭时先腌着莴笋丝,菜差不多炒完了,时间也就差不多到了。
蒜剁泥,姜切沫,小米辣切碎,放小碗里,放葱花,热锅倒油,冒烟后立刻淋在小碗里,搅拌均匀,加一勺生抽两勺香醋,拌匀,再倒点香油拌拌匀。
腌过的莴笋丝用凉开水冲洗几遍后,倒备好的拌料,拌匀就能吃啦。
小贴士
觉得不够盐味可以拌料的时候加点盐。
莴笋是可以生吃的,如果介意,可以烧开一锅水后,将莴笋丝焯30秒左右,再过凉白开。