正宗日式鸡肉串（焼鳥）美味好吃的做法大全，正宗日式鸡肉串（焼鳥）做法图解

【不用味醂版本】

其实正宗烧鸟并不难。
公开我家㊙️的肉丸配方😆😆😆

用料  

正宗日式鸡肉串（焼鳥）的做法  

1. 准备材料。
   把鸡肉上的多余脂肪处理一下，可以降低腥味。

2. 先做日式鸡肉丸串（tukune）
   把切小的鸡胸肉和30g鸡脆骨，30g大葱放入料理机打成泥状态。

3. 放入半大勺料酒，少许盐，淀粉和葱花搅匀。
   如果觉得肉泥水分多不易成型，先把它放冰箱冷藏半小时后确认一下行不行。还不行再放1-2小勺淀粉搅匀后使用。

4. 手上沾水，把鸡肉泥做成椭圆形插竹签。我用的比较宽的方便定型，也可以选择用一次性筷子。

5. 剩下的鸡脆骨串起来备用。
   鸡腿去骨切块块，大葱切段，大小要一致不然不好看。参考照片准备葱烧鸡肉串（negima）

6. 剩下料酒，酱油，糖放入锅中煮沸后转小火继续加热1分钟。加热时需要一直搅拌。

7. 有条件，烤网炭烤最好吃。
   家里不方便可以平底锅，电饼档。

8. 电饼档预热（中档），不刷油鸡皮朝下开始煎。

9. 肉熟了，先把电换掉。
   用刷子刷几次酱汁即可。

10. 照烧味日式鸡肉串（焼鳥タレ味）跟烤杭椒绝配！

小贴士

用料理机打碎鸡脆骨时，大的小点口感好！