惊艳到味蕾的胡萝卜炒肉丝美味好吃的做法大全，惊艳到味蕾的胡萝卜炒肉丝做法图解

你们会说，胡萝卜炒肉丝谁不会啊！没错，这道菜就是再寻常不过的食材，再寻常不过的做法，但是，却因为不同的火候不同的炒制时间，使这道再寻常不过的菜变出惊艳的口感！
我从小就不爱胡萝卜，因为总觉得它有一种怪怪的像中药的味道，直到我的大学室友有一回给我做了这道菜，瞬间改变了我对胡萝卜的偏见，并且在以后的日子里陪我走过无数个一个人凑合着吃晚饭的日子。
大学刚毕业那会，大家都开始了各自的独立生活，我也有了自己的厨房，到了周末，跟我同在一个城市的大学室友就会来找我一起做一顿周末大餐，那个时候的我们经济不富余，厨艺也不精湛，却硬是用有限的食材倒腾出一桌的美味，想起来真的是好怀念那段特别开心的日子。
室友跟我讲，这种胡萝卜的做法是她的秘方，然而说穿了其实也特别简单。她之所以能把胡萝卜炒肉丝炒的那么好吃，关键在于炒制的时间要久一些，胡萝卜完全变软，奇怪的中药味不见了，取而代之的是胡萝卜的甘甜。

用料  

惊艳到味蕾的胡萝卜炒肉丝的做法  

1. 胡萝卜切丝
   其实我之前一直都挺困扰这么问题的，包括土豆丝也是一样，这么多细丝真的切到手抽筋，直到我买了这个削丝神器，分分钟削出一大盘胡萝卜丝

2. 五花肉切肉丝，其实肉丝可以少一点，素食的话就不要放了。加一小勺淀粉，一丢丢盐，一勺料酒拌匀放置一会，淀粉不要放多。

3. 热锅冷油加一小勺盐，放入肉丝翻炒变色，放入胡萝卜丝翻炒，记得开中小火

4. 一般我们炒胡萝卜应该就是炒熟了就起锅了，这样的胡萝卜口感偏脆，还是有胡萝卜特有的那种中药味道，所以我们继续小火翻炒，根据个人口味加盐，还可以加很小的一勺糖，炒菜放糖可以提鲜，不喜可以不放。翻炒大概10分钟左右，根据自己切的丝粗细以及燃气灶的火力大小，这个时间各不相同，但是可以尝一下，此时的胡萝卜丝是很软的，咸味已经进去，虽然没有加水，但是有少量汁水，颜色是鲜亮的黄色。

5. 关火，加鸡精或不加，装盘

小贴士

其实就是延长了翻炒的时间，被我叨叨叨了那么久。你也可以试试，说不定就惊艳到你了呢！我今天就着这个菜分分钟扒完了一大碗米饭。

超级啰嗦：一定要炒久一点！