简单易学的正宗新化梅山鱼美食做法

每当腊月爸爸妈妈都会准备这一道美食，然而在海边异地城市居住太久，怀念老家所有美好的东西，包括美食，最近开始研究湖南真正“土”的美食，包括研究怎么做好吃，因为想快乐的吃，所以简单的分享

用料  

正宗新化梅山鱼的做法  

1. 准备好老家新化火培鱼

2. 把蒜苗、蒜子与辣椒切好

3. 锅内放稍许水，水开后放油热后放鱼煮2分钟，把干红辣椒一起放进去煮，再淋小两勺料酒，翻炒几下放切好的蒜瓣

4. 酱油可放可不放，然后起锅前放蒜苗翻炒两下装盘

小贴士

1、火培鱼里面有盐，所以不需要单独给鱼加盐
2、放水煮鱼时水不宜放多，鱼的一半没过水就行
3、鱼不要大动作翻炒，鱼肉容易碎，也不宜煮太久，2分钟即可