椰汁水晶桂花糕~金秋九月节日甜品美味好吃的做法大全,椰汁水晶桂花糕~金秋九月节日甜品做法图解
金秋九月桂花飘香,马上迎来中秋、国庆双节,来点节日小甜品吧,把桂花的香气留在美食里,入口甜香Q软,一起来试下吧!
用料
A椰汁溶液 | |
椰汁 | 210克 |
牛奶 | 210克 |
甘汁园双碳白砂糖 | 40克 |
吉利丁片 | 20克 |
B糖桂花溶液 | |
甘汁园桂花蜜 | 90克 |
水 | 350克 |
吉利丁片 | 20克 |
椰汁水晶桂花糕~金秋九月节日甜品的做法
准备好需要的材料;
①制作椰汁溶液:把椰汁、牛奶和白砂糖倒入小锅,搅拌到糖完全融化后,加入一份吉利丁片,小火加热到50-60度,待吉利丁完全溶解,盛出备用。
②糖桂花溶液:桂花蜜和水倒入另一个小锅,加另一份吉利丁片,小火加热到完全溶解,盛出备用。①接下来入模:在方形玻璃盒中倒入1勺糖桂花溶液,放入冰箱冷藏20分钟到凝固。
②在凝固的表面上浇2勺椰汁溶液,放入冰箱冷藏至凝固后,再重复倒入2勺糖桂花溶液。
③如此反复,直到装满整个玻璃盒。用热毛巾轻擦盒子表面,倒扣脱模后切块即可。甘汁园新品桂花蜜,固形物含量大于等于20%,口感清甜并有淡淡桂花香。除了冲水喝之外,桂花蜜还可以搭配食材制作出各种美食,例如桂花蜜藕、桂花蜜蛋糕、水晶桂花糕。
一起开动吧!
小贴士
甘汁园小贴士:
1. 小火加热溶液时一定要注意将温度控制在50-60度以内,如果超过80度,会影响吉利丁的凝固。
2. 每一层的液体多少,可以根据盒子的大小来调节,用大汤勺来量取比较方便。一定要一层凝固之后,再倒入下一层的溶液,以免混合。