地道的椰汁桂花糕怎么做,如何烹饪椰汁桂花糕才更好吃

小孩子爱吃糕点

用料  

椰汁桂花糕的做法  

1. 椰汁部分：
   鱼胶粉25克
   椰浆150ml
   纯牛奶250ml
   水200ml
   冰糖适量（因为各人喜欢的甜度不同，也可以用白砂糖代替）
   
   
   桂花部分：
   鱼胶粉25克
   桂花适量
   冰糖适量（可以用白砂糖代替）
   水500ml

2. 桂花煮法：
   先把桂花用冷水过一遍网筛，留着备用，再将500ml的冷水煮到沸腾，加入冰糖，煮至溶化，再加入洗过的桂花，煮5分钟，熄火焖10分钟，这样桂花是更出味，这时候桂花糖水已经做好了，再将25克鱼胶粉加入桂花糖水中小火煮至全部溶化（注意：一边加入鱼胶粉一边搅拌），这样桂花部分就完成了，然后倒出来过筛，做好放凉半小时，（上面过筛这图片我是借用别人的，我自己是留一点桂花的）请见谅！桂花用一点点来装饰，不需要留太多

3. 椰浆煮法：
   先将200ml的清水煮至沸腾，再加入冰糖，小火煮至全部溶化，（煮的时候也可以搅拌一下），再加入纯牛奶250ml，再加入椰浆150ml，再加入25克鱼胶粉小火慢煮到全部溶化（注意：加入鱼胶粉的时候，一定要一边倒一边搅拌），做好了倒出放凉半小时

4. 凉了半小时的桂花糖水和椰浆水不热了，就可以放冰箱了，（注意：首先倒入椰浆水放入冷藏20分钟，拿出来，再倒入桂花糖水冷藏20分钟，放桂花糖水的时候用了汤匙搅拌一下，因为桂花会沉底。再倒入椰浆水，冷藏20分钟，最后面上放上桂花糖水），放完桂花糖水后，再冷藏一小时，就拿出来放入冰箱保鮮层，想吃的时候就拿出来吃！

5. 脱膜我是这样做的：用热水隔着盆子泡一分钟，边上用刮板或刮刀，刮一下边，就可以倒出来切了

小贴士

我的用意是买的材料尽量用完，至于为什么椰浆只给150ml，其实水的量多，鱼胶粉就给得多，椰浆部分总共的量是600ml加25克鱼胶粉，至于椰浆剩下来，我可以煮糖水，我就是不喜欢这剩一点，那剩一点，才上传我的这个配方，不喜勿喷！谢谢！