懒人快手滑嫩蛋蒸猪肉美味好吃的做法大全,懒人快手滑嫩蛋蒸猪肉做法图解
一人食的日常,就是想尽办法找出简单又容易的烹饪方法,煮出好吃又下饭的菜肴😋(懒人)
新手也能成功做出滑嫩嫩像豆腐一样的蒸蛋😋😋
📣以下是2人份的量
📣大家自己琢磨依自己适量加减材料哦
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 4/1茶匙 |
猪肉末 | 150克 |
姜末 | 半茶匙 |
青葱 | 适量 |
酱油 | 半汤匙 |
糖 | 半茶匙 |
胡椒粉 | 适量 |
麻油 | 半茶匙 |
蚝油 | 半茶匙 |
玉米淀粉 | 1茶匙 |
料酒(花雕酒/绍兴酒) | 1茶匙 |
水 | 蛋液的量1:1.5 |
懒人快手滑嫩蛋蒸猪肉的做法
肉末调味搅匀,腌制大概15分钟,加了一点水,让肉吸水,蒸的时候增加汤汁。👇👇👇👇👇
酱油:半汤匙
糖: 半茶匙
胡椒粉: 适量
麻油: 半茶匙
蚝油: 半茶匙
玉米淀粉: 1茶匙
花雕酒: 1茶匙
水: 2~3勺
加一点切好的青葱2颗鸡蛋搅匀,加入一点盐(4/1茶匙),蛋液加入1:1的水(室内常温),搅匀。
搅匀后,可以过筛蛋液,去泡泡。
但我直接用勺子把泡泡去掉即可。准备一个盘子,足以容纳你的食材。
肉末整理好,放在盘子中间
蛋液从肉末边上倒入,可用勺子,沿着勺子慢慢倒入
📣记得不要直接往猪肉到哦📣水大火烧开,中大火蒸10分钟,熄火,等个3~5分再打开锅盖。
📣蒸的时间依食材增加,调整加长。如果想确定肉是不是熟了,最原始的方法,用筷子插入肉里,
-流出来是汤汁,代表熟了。拿出,放点青葱,酱油,热油浇上,完成
小贴士
1)蛋液和水,要1:1的量,这样蒸出来的蛋才会滑嫩嫩的。
2)要放点盐,有帮助鸡蛋的凝固性,也能适当的一点调味
3)担心不知肉熟了没,可以用筷子往肉插,看见涌出来的汤汁,就是熟了