嘉励小食堂之紫薯南瓜发糕美味好吃的做法大全,嘉励小食堂之紫薯南瓜发糕做法图解
上周做紫薯草莓大福的时候
发现家里有好多好多的南瓜
想着快速消耗南瓜
正好又有剩下的紫薯泥
那就做一个快手发糕吧
老人宝宝一家老少都爱吃哦
用料
紫薯面团 | |
紫薯泥 | 70克 |
中筋面粉 | 100克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
糖 | 10克或5克 |
水 | 40克 |
南瓜面团 | |
南瓜泥 | 80克 |
中筋面粉 | 100克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
糖 | 10克或5克 |
水 | 20克 |
嘉励小食堂之紫薯南瓜发糕的做法
紫薯和南瓜洗净,去皮,切块,上锅蒸熟
蒸熟的紫薯和南瓜,趁热取出,捣碎
紫薯泥加水,加酵母搅匀,加面粉和糖揉成面团
南瓜面团也是同样的做法哦
水要试着加,最后揉成的面团是柔软不粘手的哈两种面团揉好后,揪成不均匀的小块。 不用纠结形状,就是很随意的、大小不一的小面块就行
然后再把这些小面块揉在一起
揉成一个面团
找一个直径16厘米高6厘米的圆形模具一个
也可以用差不多大小的圆碗和容器就行
我是用了一个蛋糕模具
把模具或者容器里面刷上少量食用油
这样是为了蒸完之后方便脱模哦让面团发酵到两倍大左右
我是放在烤箱里,底部放入了一碗热水,差不多38度左右发酵
也可以放在蒸锅里,烧开水,关火,让面团在锅里发酵大火蒸25分钟之后,在锅里焖5分钟后取出
切块,就能吃啦切开来是大理石纹路
紫色和黄色的组合真是好看又好吃
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小贴士
1.这个做法的随意性决定了每次做出来的花纹都会不一样,但是都很好看
2.也可以根据自己的爱好,换成菠菜、胡萝卜、红枣等面团
3.酵母建议用耐高糖酵母,这样成功率更高一些,也能节约发酵时间
4.蒸完之后,一定不要马上打开盖子,不然发糕就塌了哦
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