赛过周黑鸭美味好吃的做法大全,赛过周黑鸭做法图解 如何做赛过周黑鸭最美味
周黑鸭是武汉美食。黑鸭子口味麻辣回甜,香料味重。花椒要选用无籽川椒,用此方法可以做鸭翅、鸭爪。小美锅操作可以不加一滴油,放锅里不用担心扑锅灭火。好心情烹饪,无论喝口小酒还是配饭都很美味~~~
用料
鸭翅 | 500克 |
料酒 | 40克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 30克 |
红酒或啤酒 | 40克 |
姜片 | 5片 |
葱 | 2根 |
冰糖 | 20克 |
干辣椒 | 一小把 |
八角/花椒 | 3颗/1小把 |
草果/桂皮 | 1个/1块 |
香叶/丁香 | 2片/2粒 |
赛过周黑鸭的做法
鸭翅放网锅5分钟50度速度5盖主锅盖清洗鸭翅
洗净主锅放鸭翅和所有调味40分钟V反转小勺
烹煮结束后3秒反转速度2收汁
收汁后的鸭翅
出锅装盘
小贴士
各种调味个人喜好调整,没有小美的可用其他厨具容器烹饪