凉拌海带丝&拍青瓜美味好吃的做法大全，凉拌海带丝&拍青瓜做法图解

炎热的夏天，面对三餐，胃口欠缺，在家做道凉拌菜，酸辣爽脆的口感让人胃口大开！

用料  

凉拌海带丝&拍青瓜的做法  

1. 海带洗净，稍微剪短些；放锅中，加入冷水（以掩盖海带为宜），开火煮开，水开后2-3分钟即可关火。

2. 海带滤掉水，自然冷却待用。也可用凉开水降温。
   注意：防烫。

3. 青瓜浸泡15-20分钟后洗净，切块。用菜刀稍微拍一下带皮的一面，这样青瓜会稍微开裂，但不会碎。个人喜欢这样的状态。

4. 小米椒（朝天椒）、蒜头、香菜，洗净切好，待用。

5. 开火热油，倒入蒜末、小米椒，炒香。图中油下得有些多了。
   注意：此步骤可省略，比如我家老弟就不用这一步，认为蒜头原汁原味的好。因此，视个人喜好而定。

6. 盛出晾凉些，待用。

7. 海带放入盆中，加入香菜、蒜末、辣椒、油辣子。倒入适量白醋、酱油，搅拌均匀即可。
   注意：个人喜欢白醋，酸味更足，我家弟妹喜欢陈醋的味道。此处醋和酱油不给精确的量，毕竟每个人对咸淡感觉不同，自己慢慢调试，酸味和咸味掌握在自己手里。

8. 青瓜同上一步。

9. 凉拌海带丝。

10. 拍青瓜。