韩式辣白菜 简单快手~美味好吃的做法大全，韩式辣白菜 简单快手~做法图解

最近一直在追韩剧，看了我家那闺女 林允做的泡菜 ，突然超想吃韩式料理，就赶紧动手学起来啦！！炒鸡下饭的！！原来只对韩式烤肉感冒，现在爱上了辣白菜的各种料理了啦！

注意事项：① 所有工序里用到的工具跟食材都不可以碰到油！！！
                ② 一定要买韩式辣椒面，这个是不辣的，只用于上色

用料  

韩式辣白菜 简单快手~的做法  

1. 建议直接先上某宝购买一个泡菜套装，需要的配料里面有，我购买的也是这个套餐

2. 1颗白菜我是切成了4瓣，盐一层层抹，菜梗的位置多抹一点，抹完之后压上重物，我是用了一个无油的大盘子装上水压，腌制大约5个小时，脱水完成了

3. 腌制后的大白菜，对折不断就表示腌制完成了。
   用流动的水把大白菜多余的盐分冲洗干净并挤干水分

4. 忘记拍糯米糊了，我用的是这个牌子的，普通的也可以，没有影响的
   
   糯米粉倒一半的水先搅拌均匀，然后放去加热，剩下的水先加一半，看情况加入，成糊即可，不需要很稀
   
   注：加热后糯米粉会成小团，打圈的方式可得到很顺滑的糊浆。粘稠即可，放凉备用

5. 将步骤②、③的食材配料准备好，倒到一个大盆里

6. 倒入糯米糊、辣椒面，带上胶手套搅拌均匀。
   
   我是粗细都有加入，既有颗粒感、颜色也更细腻。
   看需求加入，颜色够就ok了，这个辣椒粉是不辣的
   
   注：调味 盐跟糖看自己的口味加入，咸甜口就可以了

7. 白菜一层层抹酱，装置到无油保鲜盒。
   
   常温发酵一天后，转入冰箱调4度保鲜发酵
   
   可保鲜2个月内食用完

8. 剩下的酱，泡了一点萝卜丁
   
   萝卜丁先腌制一个小时出水，洗净，拌入剩余的酱即可

9. 2天后就等不住啦，先做了一个辣白菜炒五花肉
   
   炒鸡下饭阿！！！！

10. 然后又做了一个辣白菜豆腐汤！！ 好吃哭

小贴士

发酵2周的时间是味道最好的，会产生有益的乳酸菌，对人体有健康

想哭，发酵3天就全吃完啦，准备做下一批，多做点存起来，撸韩剧啦！！！