KitchenAid | 日式荞麦冷面美味好吃的做法大全,KitchenAid | 日式荞麦冷面做法图解
一碗汤面吸溜起来最舒服,把胃暖起来,心情才能跟着明朗起来! 周末愉快!#MakeItTogether #齐手做料理
用料
中筋面粉 | 200克 |
荞麦粉 | 50克 |
盐 | 1撮 |
抹茶粉 | 5克 |
水 | 100毫升 |
抹茶粉(裹粉用) | 10克 |
海苔丝 | 1撮 |
熟白芝麻 | 1撮 |
鲣鱼味调味汁 | 100克 |
KitchenAid | 日式荞麦冷面的做法
食材准备。
KitchenAid 厨师机安装搅拌桨,搅拌桶内加入中筋粉、荞麦粉、盐、抹茶粉,开启6档,边搅拌边加入水,搅拌均匀至散状的颗粒。厨师机安装意粉压制器(压制器安装细孔),出面口放个平盘,将搅拌好的面粉颗粒揉成乒乓球大小的面团,裹上一层抹茶粉后放入入料口,开启4档,用按压棒轻轻按压,压出细面后,划动分割器切断面条。
锅内加水大火煮沸后,放入抹茶荞麦面,煮2分钟后,捞出放入冰水完全冷却后,捞出沥干装入碗内,撒上海苔丝、白芝麻,搭配鲣鱼味调味汁食用即可。
小贴士
* 制作时间:40 分钟
* 份量: 2 人份