懒人系列-卤牛腩鸡爪鸡翅尖美味好吃的做法大全,懒人系列-卤牛腩鸡爪鸡翅尖做法图解
秋凉
月桂飘香
厨房里的砂锅咕嘟咕嘟的卤着美味
制作方法非常简单
肉类食材飞水
放入煮好的砂锅卤水中小火焖煮
一小时就可以了
用碗盛出
配上桂花酿小酌
秋日的思念味道
安
用料
牛腩 | 500克 |
鸡主啊 | 500克 |
鸡翅尖 | 500克 |
桂皮 | 2块 |
月桂叶 | 3-4片 |
姜片 | 8片 |
好人家五香老卤汁 | 1袋 |
清水 | 1500克 |
懒人系列-卤牛腩鸡爪鸡翅尖的做法
准备好各种材料。。。
先煮卤水,砂锅加入1500毫升清水。
将好人家五香老卤汁倒入清水煮开。
搅拌一下卤水,一边煮卤水,另外一边将肉类食材飞水(焯水)。
食材洗干净,冷水下锅,开火煮。
烧开撇去浮沫,烧开后约三分钟不见有血水即可捞出了。。。
用冷水冲洗,一是洗净浮沫,二是可以保持肉类的皮爽滑紧致一些。
姜切片,因为我喜欢肉桂,所以添加写肉桂及月桂叶子。。
卤水已经烧开,将姜片肉桂月桂叶放入。。
我这次有牛腩,牛腩比较有嚼头,所以先放进去卤个半小时先,这个半小时是指加入牛腩烧开后小火焖煮半小时。。。
凤爪和鸡翅尖先不放,洗净晾干。。
牛腩卤煮了半小时之后将凤爪及鸡翅尖放入。。。
放完用勺子轻轻搅动一下。。。
烧烤后卤煮半小时即可关火了,咕嘟咕嘟香飘四溢。。。
牛腩,放凉切片拌面也很不错。。。
这个胶质丰厚,感觉可以去皱纹,嘻嘻……