只需3种佐料的快手三色杂酱面（适合工作日）易做又好吃的窍门

作为一个南方的孩子，我对面食的热爱一度让自己觉得是被捡来的。我可以连续吃一周面条都不腻，而且从早到晚的面条种类都不相同。

在忙碌的工作日，面条作为快手主食是我喜爱的原因之一。今天分享一款3色炸酱面，佐料就用了豆瓣酱、甜面酱和花雕酒，简单又好吃，感觉爱吃面的人真的太好养活了。

用料  

只需3种佐料的快手三色杂酱面（适合工作日）的做法  

1. 胡萝卜和黄瓜分别切成丝。
   
   · 视频里用了机器，krups粗号切丝工具，2-3秒就能切好一根胡萝卜，优点是省时省事，但缺点是切出的黄瓜太细，会不够脆

2. 接着将大葱切碎。
   
   · 依旧用了机器，使用切碎刀头，按“点动”键，直到大葱变成末

3. 豆瓣酱、甜面酱、料酒混合后，调匀。

4. 锅中倒油，大火将大葱末炒香，微微焦黄即可。
   
   · 如果用kurps机器，搅拌刀头，5档130℃7min，期间记得用铲子将料理碰壁上的大葱碎刮掉

5. 倒入肉馅，依旧大火，炒至变色，然后加入调好的酱料，并倒入一小碗水，水要漫过食材，盖上锅盖，小火焖15min。
   
   · 机器是2档130℃5min

6. 开盖观察肉馅状态，如果太湿，则用大火将肉末炒干一些；如果太干，就再加一点点水，让肉馅恢复浆糊状态。
   
   · 机器是2档100℃15min

7. 煮好的面条沥干，铺在碗底，依次摆上胡萝卜丝、黄瓜丝、肉酱，也可以撒葱花、洋葱碎等装饰、提香。

8. 一定要尽快拌匀了吃，别让面条粘粘到一起哦~

9. 真香！又快手又好吃~适合工作日。

小贴士

① 肉馅别炒太干也别太湿，呈现浆糊状态是最好的。
② 豆瓣酱和甜面酱的用量自己掌握，如果口味重可以再多放一点。
③ 肉酱快煮好时再煮面！防止面糊掉