真的真的快手版擂椒皮蛋美味好吃的做法大全,真的真的快手版擂椒皮蛋做法图解
看了好几个食谱都是要烤青椒,煸青椒,我觉得还是略复杂。这个简单的方法适用于所有凉拌菜。
用料
皮蛋 | 3个 |
青杭椒 | 3个 |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
麻油 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
菜油 | 1勺 |
糖 | 少许 |
真的真的快手版擂椒皮蛋的做法
生姜大蒜切碎碎的,如果不喜欢吃到嘴里的口感,也可以切丝。
我妈买的皮蛋特别软,我觉得做擂椒皮蛋不适合这种,要稍微硬一点的口感好些。
今天家里没有红色小米椒,就没放。青红椒都切一点配色好看些。不要大肉椒哈。我今天买的是本地辣椒,细长的,特别辣!
辣椒尽量切碎,和生姜大蒜搅和到一起。
重点是用勺子装上一勺油,最好是菜油,没有就别的油也可以,只是菜油适合高温熬制。烧到油里面沸腾了,浇入佐料里。滋滋滋~
放入皮蛋,生抽,糖,醋,麻油,如果怕油多也可以不放麻油了。搅拌啦捣啦擂啦随意吧。高温油烫熟了青椒生姜大蒜,就没有生的口感了。如果是做别的凉拌菜,花椒啦小葱啦辣椒粉啦都可以用热油烫啦。虽然不是很专业,但是胜在快!