饭米食谱 I 一分钟学会糟卤小龙虾易做又好吃的窍门
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用料
小龙虾 | 16只 |
糟卤 | 2瓶 |
姜 | 3片 |
红辣椒 | 4个 |
柠檬 | 3片 |
油 | 3茶匙 |
饭米食谱 I 一分钟学会糟卤小龙虾的做法
清理小龙虾,剪去小爪和须,抽出虾线,洗刷干净;
锅内加水、加油,在蒸笼上放姜片和小龙虾,等水开后再蒸12分钟取出;
蒸好的小龙虾迅速过冰水冷却,捞出,准备密封罐,放入柠檬片和辣椒丁、小龙虾,再灌满糟卤,冷藏2小时;
卤好后取出小龙虾,装盘,配上一杯冰啤酒。
欢迎加入👌🏻
小贴士
小龙虾一定要清洗干净;糟卤基本上大超市都有卖,主要就是鼎丰和宝鼎两个品牌,鼎丰的咸度适中,宝鼎就偏咸,不过鲜味也更加突出,根据自己口味选择;卤好的小龙虾及时吃掉,不宜过久放置,糟卤也是卤过就可以扔了。