「Rachel khoo」洋葱贻贝配苹果酒(Moules Matinieres with Cider)美味好吃的做法大全,「Rachel khoo」洋葱贻贝配苹果酒(Moules Matinieres with Cider)做法图解
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家,但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究,纯粹只是愉悦自己。
新鲜的贻贝无需过多调味,加入少许苹果酒和鲜奶油,使果香与奶香混合,更衬托其鲜美。
用料
贻贝 | 食用分量 |
白洋葱 | 半个 |
黄油 | 一大匙(15ml) |
月桂叶 | 一片 |
百里香 | 一枝 |
苹果酒 | 适量 |
法式鲜奶油(高脂奶油) | 一大勺 |
【Rachel khoo】洋葱贻贝配苹果酒(Moules Matinieres with Cider)的做法
将贻贝清理干净并去除足丝,在汤锅中放入一大块黄油,切好的洋葱丝和一片月桂叶、一枝百里香翻炒片刻。
倒入苹果酒,沸腾后倒入贻贝,盖上锅盖等3~4分钟。
加入一大勺法式鲜奶油搅拌均匀,再撒些欧芹碎上去。
小贴士
新鲜海产无需加盐。