麻辣黑鳕鱼,超级无敌好吃,爱吃麻辣味儿绝对不能错过美味好吃的做法大全,麻辣黑鳕鱼,超级无敌好吃,爱吃麻辣味儿绝对不能错过做法图解
我是从山姆超市购买的带有MSC小蓝鱼标识的黑鳕鱼,为保护海洋贡献一点力量,国庆假期也要好好享受美味呀!黑鳕鱼是加拿大及美国捕捞的昂贵底层鱼,含omega-3比其他鱼类都高,并富含优质蛋白,钙,铁,铜和维生素A和D,脂肪含量低于1%,且富含DHA、EPA,有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻,甚至入口即化,非常适合婴幼儿以及老年人,高蛋白,低脂肪,且为不饱和脂肪,并含有较高的DNA和多种人体所必需的微量元素及营养成分。对儿童的发育成长老年人的心血管保健有较好的作用。被欧洲人称作餐桌上的营养师。
用料
黑鳕鱼 | 4块 |
油 | 适量 |
麻椒 | 1把 |
干辣椒 | 5个 |
葱花 | 适量 |
蒜片 | 3瓣 |
郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
清水 | 1碗 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
麻辣黑鳕鱼,超级无敌好吃,爱吃麻辣味儿绝对不能错过的做法
准备黑鳕鱼块,从山姆超市购买的带有MSC小蓝鱼标识的黑鳕鱼
独立密封抽真空包装,干净卫生,使用方便
将鱼块用清水洗净,攥干水分,切成小块,加入少量料酒和白胡椒粉抓匀,腌制15分钟
准备麻椒,干辣椒,葱花,蒜片等调味料
控掉鱼块中多余的水分,加入适量面粉抓匀
锅中倒入稍多油,油温六成下锅炸,中火,下锅前还要在面粉中裹一圈,鱼块表面全部都是干面粉,这样炸出的鱼块才不松散
炸至表面微微焦黄,捞出备用
另起锅,锅中留底油,烧热后倒入麻椒和干辣椒炒香
加入葱花蒜片炒香后加入郫县豆瓣酱炒出红油
立即倒入黑鳕鱼块,加入一碗清水,开锅转中小火炖3分钟左右
汤汁收尽,关火
出锅咯,麻辣鲜香,太好吃了,准备的香菜摆在表面装饰即可
成品
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